FORMACIÓN PROFESIONAL GRADO BÁSICO DE COCINA Y RESTAURACIÓN
Curso Subvencionado
¿Quieres aprender a cocinar? Con nuestro curso básico de cocina y restauración, te enseñamos los fundamentos culinarios para que puedas preparar deliciosos platos en poco tiempo.
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FORMACIÓN PROFESIONAL GRADO BÁSICO EN COCINA Y RESTAURACIÓN
Estudiando el Grado Básico en Cocina y Restauración en Mendibil Formación, primero aprenderás las técnicas elementales de pre elaboración y los procedimientos básicos de producción culinaria. Todo ello, en condiciones óptimas, higiénico-sanitarias.
Después, conocerás las técnicas elementales de servicio. Por último, desarrollarás hábitos responsables, autónomos, en la realización del trabajo. Y como resultado, por un lado, podrás trabajar como pinche de cocina, auxiliar de barman y/o de camarero/a ayudante.
REQUISITOS
Tener cumplidos 15 años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los 17 años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso.
Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores y tutoras legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional de Grado Básico.
TITULACIÓN
Una vez completados los dos cursos, el alumno obtendrá el título de TÉCNICO PROFESIONAL BÁSICO EN COCINA Y RESTAURACIÓN, así como, una cualificación de Nivel 1 del Catálogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales.
Mediante este título de Técnico Profesional Básico obtenido por Mendibil Formación, tendrás acceso a los Ciclos Formativos de Grado Medio.
OBJETIVO
Formar a profesionales capaces de desempeñarse en el sector gastronómico y de la restauración, tanto en establecimientos propios como en empresas del sector.
Adquirir conocimientos sobre los diferentes tipos de cocina y las técnicas culinarias utilizadas en la preparación de alimentos.
Conocer los productos y materias primas utilizados en la cocina, así como las técnicas de conservación y almacenamiento de alimentos.
Aprender a planificar y organizar el trabajo en la cocina, teniendo en cuenta los recursos humanos, materiales y técnicos disponibles.
Desarrollar habilidades para la elaboración de menús, la presentación de platos y la decoración de mesas.
Conocer las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como las normas laborales y de prevención de riesgos laborales.
Aprender a gestionar y administrar un negocio de restauración, incluyendo la elaboración de presupuestos, la gestión de compras y la atención al cliente.
SALIDAS PROFESIONALES
Ayudante o auxiliar de cocina.
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
Auxiliar o ayudante de barman.
Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
DURACIÓN / MÓDULOS (2000 Horas. 2 Años lectivos)
PRIMERO
- Técnicas elementales de preelaboración (132h)
- Atención al cliente (66h)
- Procesos básicos de producción culinaria (240h)
- Comunicación y sociedad I. (165h)
- Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación(99h)
- Técnicas elementales de servicio (165h)
- Ciencias aplicadas I (165h)
- Tutoría y orientación I (33h)
SEGUNDO
- Comunicación y sociedad II (168h)
- Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas (165h)
- Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering (120h)
- Ciencias aplicadas II (144h)
- Tutoría y orientación II (25h)
- Formación y orientación laboral (53h)
- Formación en centros de trabajo – PRÁCTICAS (260h)
