COCINA (HOTR0408 – Especialidad completa)
Curso Subvencionado
Aprende a formular los procedimientos de pre-preparación, preparación, exhibición y conservación de varios alimentos y definir cotizaciones de alimentos, aplicar de forma independiente las tecnologías correspondientes para lograr la calidad y las metas económicas establecidas, y cumplir con las normas y prácticas de seguridad e higiene en el manejo de alimentos.
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COCINA
Si estás interesado/a en el curso de Cocina, no dudes en inscribirte al curso.
Aprenderás a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Desarrolla tu actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
CURSO DE COCINA (HOTR0408 – Especialidad completa)
CÓDIGO DE ACCIÓN
DÓNDE
- Dirección de impartición: Letxunborro 58, Irun – Gipuzkoa
- Modalidad de impartición: Presencial
- Idioma de impartición: Castellano
CUÁNDO
PARA QUIÉN
- Colectivo destinatario: Desempleados/as
- Nº de plazas: 15
Plan Formativo de Cocina:
CONTENIDOS
CÓDIGOS Y ASIGNATURAS
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas) • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
• UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
• UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)
• UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
• UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
• UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
• UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).
MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas) • UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
• UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas)
• UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)
REQUISITOS
- Requisitos obligatorios: Deberá cumplir cualquiera de los requisitos siguientes:
Titulación de ESO, pruebas de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio o equivalentes (a efectos laborales o académicos)
Equivalencias de títulos y estudios de sistemas educativos
Justificar conocimientos formativos o profesionales suficientes.
Certificado de profesionalidad del mismo nivel del módulo formativo que se quiera cursar.
Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia profesional.
Prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años
Si hay plazas libres, personas que cumplan los requisitos que provengan de otra Comunidad Autónoma limítrofe inscritas previamente en cualquier Servicio de Empleo. - Observaciones: Requisitos Nivel 2
La formación establecida en el presente real decreto en el módulo formativo de “Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería”, garantiza el nivel de conocimientos necesarios para posibilitar la realización de la manipulación de alimentos, según las exigencias establecidas por las administraciones competentes. Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del “Carné de manipulador de alimentos”, según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.
PRE-INSCRIPCIÓN
- Primeramente, reserva tu curso antes de que se agoten las plazas.
- No te olvides de introducir los datos necesarios para que podamos gestionar correctamente el curso.
- Además, llamamos a todos los alumnos inscritos para poder confirmar la disponibilidad al curso.
- Por último, si te has quedado con dudas, puedes llamarnos o escribir para aclarar tus dudas.
ACREDITACIÓN PROFESIONAL
Cualificación profesional de referencia:
HOT093_2. Cocina. (RD. 295/2004 de 20 de febrero y modificaciones publicadas en el RD 1700/2007, de 14 de diciembre)
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
Sectores productivos:
Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
5010.001.7 Cocinero.